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青色食品はすでに約30億人の人々にとって主要なたんぱく質源となっています。また、最も脆弱な国々の多くでは、鉄や亜鉛などの重要な微量栄養素の不可欠な供給源であり、早死や発育阻害に対する重要な予防手段となっている。

 

健康への恩恵が相対的に大きく、環境への影響が比較的小さく、世界的な生産量が大幅に拡大する可能性があることを考えると、海洋および淡水系の食品は、健康的で持続可能な食糧システムを実現する上で重要な役割を果たしている。しかし、食品についての多くの議論では、青色食品が全く無視されている。また、青色食品が含まれる場合でも、大雑把な一般論で扱われる傾向があり、典型的には養殖の大規模な拡大を求めるものである。

 

この重要な食料群を無視すると、私たちは間違った判断をしてしまいます。陸生と水生の食糧システムは相互に深く結びついています。つまり、陸生と水生の食糧システムを一つの統合されたシステムとして一緒に考えなければ、後悔するようなトレードオフを生み出してしまうのです。例えば、農業における肥料使用の強化は、沿岸海域に大規模なデッドゾーンを生み出し、養殖と捕獲漁業を支える養殖場に壊滅的な影響を与えています。家畜の飼料となる魚粉の需要は、遠洋性の小魚の大規模な採取を促し、脆弱な地域社会にとって最も重要な栄養源であることが多い地元の漁業を衰退させている。意思決定者がブルーフードを無視し、水生環境を単に陸上生産への投入物を提供したり、陸上生産からの廃棄物を吸収したりするものと見なしていると、多大なコストが発生し、重要な機会を逸してしまう。

 

ブルーフードを食糧問題に取り入れる際には、ブルーフードが驚くほど多様性に富んでいることも認識する必要がある。1,800 種以上の生物種が食用として収穫され、さまざまな方法で生産され、沿岸地域社会や国家に幅広い恩恵をもたらしています。青色食品の種類は、提供する栄養や食生活での役割が大きく異なります。例えば、イワシのような小型の遠洋性魚は丸ごと食べられることが多く、必須の微量栄養素と健康的な脂肪を豊富に含んでいるため、バランスのとれた食生活が送れない貧しい地域社会では特に重要です。